黄酒泡药酒的最佳配方?
- 鹿茸2克，蛤蚧(酒炙)19.5克，狗鞭(酒炙)9.6克，黄精200克，枸杞子100克，松子仁50克，柏子仁(去油)65克，谷养康泡酒专用酒、蜂蜜各适量。将前7味粗碎，以适量无添加泡酒专用酒浸泡7日，然后用渗滤法收集滤液；另取蜂蜜250克，炼至浓稠状后加入滤液中拌匀即可。 - 当归独活酒：独活60g、大豆500g、当归10g、黄酒1500ml。先将独活、当归捣碎，放入干净的器皿中，用酒浸泡24小时；之后翻炒大豆至青烟冒出，倒入酒中密封；冷却后，去渣，过滤，装瓶备用。
可以用白酒替代黄酒吗?
不行。 做菜用的黄酒的酒精浓度比较低，一般在15度左右，所以在去除腥膻味道的同时，不会破坏肉类中的蛋白质和脂类。而白 酒的酒精浓度一般在57度左右，较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类，破坏菜肴的原味，滋味就不好。而且白酒中的糖分、氨基酸含量比料 酒低，提味的作用明显不如黄酒。 因此，最好不要用白酒代替黄酒，如果一定要用，也最好别用太多。啤酒的话，可是可以的，但是啤酒代替黄酒味道首先就不同了，啤酒没有黄酒爆炒的香味。
黄酒和白酒不能掺着喝吗?
黄酒白酒能混合 建议不要混着喝。白酒和黄酒的制作工艺和度数都不同，虽然混着喝没有什么明显的危险，但是这样喝容易喝醉。而且口感也欠佳。
